음식과 건강36 궁합이 잘 맞지 않는 음식 - 치킨과 맥주 맥주를 마실 때 기름진 고칼로리음식인 치킨과 함께 섭취하면 지방이 서로 합성하기 때문에 체내에 지방이 그대로 축척된다고 하네요.^^ 지방이 체내에 쌓이면 동맥경화, 심근경색, 협심증, 뇌졸중 등의 심혈관 질환의 발병률이 높아진다고 합니다. - 동의보감음식궁합 중에서 - 2013. 4. 8. 생활의 지혜 - 생선 접시는 찬물로 닦는다. 설거지는 따뜻한 물로 해야만 냄새나 오염을 깨끗이 제거할 수 있어 좋지만, 생선 접시의 경우는 예외이다. 생선 접시를 더운 물로 닦으면 주방에 생선 비린내가 풍기게 되므로 찬물로 씻는 것이 좋다고 하네요.^^ - 생활의 지혜 중에서 - 2013. 3. 17. 깻잎으로 맛있게 고급요리 만드는 방법 - " 깻잎찜" 예다움은 깻잎찜 등 고객들의 새로운 음식메뉴 요구에 부응하고자 음식개발을 위해 지속적인 노력을 경주하고 있답니다.^^ 이번에는 깻잎으로 간단히 맛있게 만드는 고급요리인 ‘깻잎찜’ 방법을 소개합니다. 깻잎찜은 평상시 가정에서 만들어 드시거나 손님 초대 등 각종 모임 때 간단히 요리해 대접할 수가 있죠.^^ 특히 깻잎은 칼륨, 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품으로, 특히 철분의 경우에는 시금치보다 더 많이 함유하고 있어요.^^ 1. 필요한 적당량의 친환경 깻잎을 구입한다. 2. 구입한 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 3. 진간장에 황태머리를 넣어 간장육수를 만든 후, 간장육수에 마늘, 참기름, 청양고.. 2013. 2. 3. 궁합이 잘 맞지 않는 음식 - "토마토와 설탕" 고기나 생선 등 기름기 있는 음식을 먹을 때 토마토를 섭취하면 소화촉진과 함께 산성식품을 중화시켜 건강에 도움이 된다고 하네요. 또한 토마토의 루틴성분은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내려주기 때문에 고혈압에 좋은 채소이죠.^^ 그리고 토마토에는 나트륨과 칼륨이 들어 있는데, 칼륨은 짜게 먹어 생기는 나트륨의 피해를 줄여주기는 무기질입니다. 우리나라는 서양과는 달리 토마토를 후식으로 먹는데, 단맛이 부족하기 때문에 설탕을 쳐서 먹는 경우가 종종 있죠. 그러나 설탕은 체내에서 토마토의 비타민 B를 손상시키기 때문에 토마토를 먹을 때는 설탕을 쳐서 먹기보다는 생으로 섭취하는 것이 가장 좋다고 합니다.^^ - 동의보감음식궁합 중에서 - 2013. 1. 8. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 다음
