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예다움 요리레시피6

깻잎으로 맛있게 고급요리 만드는 방법 - " 깻잎찜" 예다움은 깻잎찜 등 고객들의 새로운 음식메뉴 요구에 부응하고자 음식개발을 위해 지속적인 노력을 경주하고 있답니다.^^ 이번에는 깻잎으로 간단히 맛있게 만드는 고급요리인 ‘깻잎찜’ 방법을 소개합니다. 깻잎찜은 평상시 가정에서 만들어 드시거나 손님 초대 등 각종 모임 때 간단히 요리해 대접할 수가 있죠.^^ 특히 깻잎은 칼륨, 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품으로, 특히 철분의 경우에는 시금치보다 더 많이 함유하고 있어요.^^ 1. 필요한 적당량의 친환경 깻잎을 구입한다. 2. 구입한 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 3. 진간장에 황태머리를 넣어 간장육수를 만든 후, 간장육수에 마늘, 참기름, 청양고.. 2013. 2. 3.
입맛을 돋우는 꽈리고추조림을 맛있게 만드는 방법 밑반찬 중의 기본이 고추조림이라고 하지요.^^ 오늘은 집반찬으로 간단히 만들수 있고, 담백하고 매콤하며 입맛을 돋우는 꽈리고추조림을 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 꽈리고추는 여러 가지 효능이 있지만, 식욕증진과 항산화 효과가 크다고 하지요. 꽈리고추에는 캡사이신 성분이 함유되어 있는데, 이 캡사이신 성분이 위액분비를 촉진시켜 식욕을 증진시키고 항산화 효과가 있다고 하네요. ^^ 주요 재료로는 꽈리고추, 마늘, 중멸치, 후추가루, 매실, 진간장입니다. 꽈리고추조림을 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 예다움에서 간단히 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 1. 필요한 양의 싱싱한 꽈리고추를 준비한다. 2. 꽈리고추를 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거한다. 3. 물기를 제거한 꽈리고추의 꼭지.. 2013. 1. 22.
'비타민의 보고'인 부추김치를 간단히 맛있게 만드는 방법 오늘은 간단한 재료를 이용하여 ‘비타민의 보고’인 부추김치를 간단히 맛있게 만드는 법을 소개합니다. 부추는 카로틴과 비타민 A,B,C 등이 많이 들어있어 ‘비타민의 보고’로 여겨지고 있죠. 또한 강정효과가 크고 항암효과가 좋으며 생리통을 줄여주고, 냉한 체질을 개선하는 효능이 뛰어날 뿐만 아니라, 항균작용을 하므로 식중독이 잦은 여름철에 특히 좋다고 하네요.^^ 부추김치를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 1. 필요한 양의 부추를 준비한다. 2. 부추의 윗부분을 깨끗이 다듬은 다음, 물에 씻은 후 바구니 등에 담아 물기를 제거한다. 3. 부추와 함께 버무릴 양념장을 만든다. 가. 양파를 믹서기에 간다.(또는 채썰어 넣어도 됨) 나. 그룻에 믹서기에 간 양파와 멸치액젓, 새우젓, 찹쌀풀.. 2013. 1. 11.
아이들이 좋아하는 감자샐러드를 맛있게 만드는 방법 오늘은 아이들이 좋아하는 감자샐러드를 맛있게 만드는 방법을 소개할께요^^ 감자 샐러드는 삶은 감자를 주재료로 한 샐러드를 말하죠. 감자샐러드는 아이들이 무척이나 좋아하고, 특히 손님초대 메뉴로도 활용할 수 있죠. 식빵이나 모닝빵에 감자샐러드를 발라 샌드위치로도 만들어 먹을 수 있죠. 감자, 달걀, 사과, 오이, 양파, 당근, 마요네즈, 설탕, 소금 1. 먼저 필요한 양의 감자를 준비하고 감자껍질을 벗긴다. 2. 껍질을 벗긴 감자를 적당한 크기로 썬 후 찜통에 담아 찐다. 3. 찐 감자를 국자 등 이용하여 곱게 으깬 다음, 선풍기 등을 이용하여 식힌다. 4. 달걀은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶은 후 껍질을 벗긴 다음, 흰자와 노른자를 분리한다. .. 2012. 12. 23.

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